Вода выполняет многие функции в нашем организме. Она способствует очищению, осуществляет транспорт питательных веществ, выводит конечные продукты обмена веществ, поддерживает осмотическое давление в клетках и регулирует температуру тела. Все метаболические процессы в нашем организме зависят от воды.
В нашем организме содержится 5-6 литров крови, которая примерно на 50% состоит из воды. За 24 часа сердце перекачивает от 7000 до 1000 литров крови.
Соль, химическая формула NaCl, имеет кристаллическую структуру. Растворенная в воде, она является основой клеточного метаболизма и поэтому имеет огромное значение. Основополагающим принципом метаболизма является осмос: биологические жидкости перетекают из клетки в клетку и этот процесс контролируется концентрацией соли в клетках. Жидкость всегда будет стремиться из клетки с более низкой концентрацией соли в клетку с более высокой концентрацией соли, потому что клеточные мембраны проницаемы для воды, но не для соли. Организм всегда будет стремиться уровнять разницу в концентрациях.
При осмосе вода переходит из области с более низкой концентрацией соли в область с более высокой концентрацией соли
